Die Kochakademie ist Teil des Event- und Seminarbereichs des Geniesserhotels Bad Schörgau und versteht sich als Plattform um einen Einblick in die heimische Gourmetküche zu erhalten. Als zentrales Element steht der fast fünf Meter lange Kochblock, ein Monolith aus grau-grünem Sarner Porphyr mit einem Rohgewicht von 22.000 kg. Nur die Arbeitsfläche wurde geglättet, die restlichen Flächen weisen den ursprünglichen Bruch auf. Der Kochbereich steht in Verbindung mit einem grossen Saal, der Platz für ca 100 Gäste bietet. Über eine Wendeltreppe gelangt man in den darüberliegenden Seminarraum mit Dachterrasse. Das Muster des Saals basiert auf dem Element des Kreises. Der Kreis ist die stabilste geometrische Form, er vermittelt Geborgenheit und Schutz. Die Überschneidungen der Kreise ergeben durch ihre sternförmige dreidimensionale Ausformulierung die besondere Deckenstruktur. Die Aussenfassade basiert auf derselben geometrischen Grundlage, allerdings ohne die „Sterne“. Die Innenräume wurden vollständig mit händisch gekalkter Fichte und Hanf ausgekleidet.

Bauherr: Bad Schörgau
Ort: Sarntal/Südtirol
Gesamtkubatur: 900 m³
Projekt und Realisierung: 2016-2017
Fotos: Gustav Willeit


Auszeichnungen: 2018 Holzbaupreis Südtirol - Anerkennung, 2018 AIT Award Kategorie Gastronomie - Gewinner

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